Есть два блюда русской кухни, которые шокируют любого иностранца. Это окрошка («Зачем вы наливаете пиво прямо в салат?») и холодец («Желе из мяса? Серьезно?»). Однако в мире есть куда более странная еда, пробовать которую, мягко говоря, боязно. Но зато, если вы все-таки решитесь, впечатления на всю жизнь гарантированы.

Балют

Традиционное филиппинское блюдо — вареный утиный зародыш в яйце. Считается мощным афродизиаком, поэтому крайне популярно среди филиппинских мужчин. Выглядит жутко — у зародыша уже видны перья и косточки (которые, кстати, хрустят). Вкус тоже специфический. Яйцо обычно приправляют уксусом, а иногда едят и сырым с солью — но это уже экстрим «для продвинутых». Стоит одно яйцо менее 1 USD, так что позволить себе это «лакомство» могут даже самые небогатые филиппинцы.

Летучая мышь в Китае

Летучие мыши в количестве пяти штук считаются в Китае символом пяти благ: достатка, мудрости, долголетия, здоровья и легкой смерти. Не очень понятно, откуда к мышам такое неуважение и почему их в таком случае едят, но они считаются в этой и многих других азиатских странах весьма дорогим деликатесом. В пищу, как правило, употребляют самых мелких мышей. Их готовят целиком, вместе с головой и всеми конечностями. Самый простой рецепт — отварить тушки в соленой воде со специями, но можно и поджарить на гриле. На вкус, говорят, как жареный цыпленок.

Мышиное вино в Южной Корее

Азиаты — чемпионы по части еды и напитков, которые шокируют любого европейца. Например, в корейских деревнях промышляют вином из мышей. Вином этот напиток можно назвать весьма условно: берется бутылка рисовой водки, маленькие мышата, которые еще не покрылись шерстью, и все это отправляется в погреб. Рецепты разные: некоторые «виноделы» утверждают, что напиток должен настояться в течение года, другие считают, что достаточно 3-4 дней. На вкус, по словам очевидцев, как хороший керосин, но корейцы пьют с удовольствием, так как уверены, что эта настойка — эликсир от всевозможных болезней.

Сыр Casu marzu в Сардинии

Итальянцы не отстают от азиатских коллег и придумали сыр (козий либо овечий) с живыми личинками насекомых. Этот сыр производится на Сардинии. Его оставляют на открытом воздухе, и мухи делают свое дело — откладывают там личинки. Сыр начинает бродить. Когда он забродил достаточно, личинок вынимают, а сыр подают на стол с хлебом. Впрочем, знатоки утверждают, что если личинок не вынимать, вкус будет более ярким и оригинальным (еще бы!).

Так как доказано, что личинки могут вызывать опасные инфекции, этот сыр сейчас запрещен к открытой продаже, однако гурманы все же умудряются приобретать его у сардинских фермеров. Стоит он, кстати, не так уж и дорого — всего раза в три дороже обычного пекорино.

Кивиак в Гренландии

Кивиак — это тюлень, фаршированный чайками. Звучит как иллюстрация к фильму ужасов, но и выглядит примерно так же. Однако у северных народов это очень популярное рождественское блюдо (вроде праздничной индейки). Готовится деликатес долго: берется труп тюленя, лишается головы, внутрь трупа помещаются ощипанные чайки, и все это закапывается в землю на полгода. Шесть месяцев «деликатес» разлагается в мерзлой земле, а потом выкапывается и подается на праздничный стол. Те, кто рискнул попробовать, уверяют, что блюдо вполне съедобно и даже вкусно — как французский сыр с плесенью.

Стоимость участия в трапезе составляет 50-70 EUR в рамках организованных туров для особо смелых туристов.

Глаза тунца в Японии

Отварные глаза тунца — очень популярная японская закуска, которая продается в каждом супермаркете. Выглядит устрашающе: гигантский рыбий глаз размером с детский кулак, завернутый в пищевую пленку. По вкусу это нечто среднее между яйцами вкрутую и отварным кальмаром. Глаза принято варить или поджаривать на сковороде с чесночком и соевым соусом. Японцы перекусывают ими, как американцы хот-догами. Стоит это удовольствие примерно так же дешево (отчасти поэтому эта закуска так популярна).

Ядовитая рыба фугу в Японии

И завершает хит-парад самое опасное блюдо — ядовитая японская рыба фугу. Рыба очень токсична и выделяет смертельный яд, как только почувствует опасность. Когда фугу оказывается на кухне и видит, что ее собираются готовить, эта опасность очевидна, и яда выделяется много. Поэтому приготовление рыбы доверяют только самым квалифицированным поварам. Мастерство заключается в том, чтобы при готовке фугу свести содержание яда к минимуму (полностью его уничтожить невозможно). Тогда единственной неприятностью будет лишь слегка онемевший язык клиента. В больших же количествах яд может вызывать паралич или даже летальный исход.

Несмотря на все меры предосторожности, в Японии каждый год от такого ужина умирает несколько десятков человек. Из-за сложностей в приготовлении и всех сопутствующих рисков рыба фугу — одна из самых дорогих в Японии: стоимость одной порции может достигать 500 USD. Средняя же цена блюда — 100—200 USD.

tonkosti.ru